Les raisins du Chevalier de Malecoste sont récoltés sur les hauts plateaux de la montagne de Malecoste à Prayssac, propriété du château. Le terroir y est plus calcaire et les nuits plus fraîches. L'élevage de douze mois en fûts de chêne français anciens donne un vin complexe et complet. Le Chevalier de Malecoste allie fraîcheur et arômes boisés subtils et intégrés.
Ce vin se caractérise par des arômes complexes de fruits noirs, de fruits secs, de prunes, de figues, de vanille et de réglisse. La bouche est ample, épicée et riche, sublimée par des tanins caractéristiques de la région. Le Chevalier de Malecoste est un vin robuste et corsé, idéal pour accompagner un filet mignon grillé et des plats mijotés.
Critique Harold Hamersma • 9-
On dit que quiconque y passe une nuit ne veut plus en repartir. Au moins, vous aurez tout le temps d'explorer en profondeur ce Cahors élégant, autrefois plus connu sous le nom de « la Peste Noire ». Le boire pur aurait suffi à Fear Factor . Le vin était sombre, lugubre et âcre. Pendant des décennies, il avait été un grincheux inflexible.
Les techniques de vinification modernes l'ont rendu plus docile sans compromettre son authenticité. Il conserve une belle intensité de notes de mûres, de prune bleue, de laurier et d'expresso frais. Sombre certes, mais jamais déprimant. L'amertume est bien présente, mais sous une forme agréable.
Du carburant pour confit de canard, cassoulet et ragoût. Plein de Cahors, s'il vous plaît.
