De Révélation is de icoonwijn van Chateau Camp del Saltre. Hiervoor gebruiken we de druiven van de oudste wijngaarden, gelegen in het dal van Prayssac. Dat resulteert in een oogst met veel finesse, elegantie en complexiteit.
De wijn rijpt achttien maanden op nieuwe, Franse eikenhouten vaten en kenmerkt zich door fijne houttinten en complexe aroma’s van onder meer zwart en rood fruit, bramen, jam en een vleugje vanille. De smaak is subtiel en zacht, doch vol, met mooi gebalanceerde en gerijpte tannines die fluweelzacht worden bij de maaltijd. De afdronk is lang en elegant. De Révélation is een perfecte open haard wijn en begeleider voor onder andere côte de boeuf van de grill, pasta’s en tapas.
Recensie Harold Hamersma • 9
De Révélation vertelt het verhaal over cahors zoals het bedoeld is. Breedsprakig reppen over duistere partijen, koele schaduw, bramenstruiken en pruimedanten. Rood met vertrouwd cahors-houvast. Donkerte, interessante rafelrandjes, schaduwtafereeltjes, gravuregedachten, bramenstruiken, natuurpruimen, ophaaltjes en wat schuurpapier. Extra fijn, maar toch. Voert een prikkelend betoog over bosfruit en braampartijen. De zuidwestelijke tannines laten vervolgens het water in de mond lopen tijdens de vertellingen over eendenborst en zwarte olijven en nodigen uit om nog eens een slok nemen om te controleren of het allemaal wel klopt.
