Wijn en kaas zijn misschien wel de meest geliefde combinatie ter wereld. Maar wist je dat niet iedere wijn bij iedere kaas past?
Een goede wijn kan een kaas laten schitteren. Andersom geldt precies hetzelfde. Toch worden wijn en kaas vaak willekeurig gecombineerd, terwijl kleine verschillen een enorme impact hebben op de smaakbeleving.
Geitenkaas en frisse witte wijn
Frisse geitenkaas combineert prachtig met een levendige witte wijn met voldoende zuren.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Viognier
De frisse tonen versterken elkaar en zorgen voor een mooie balans.
Brie en Camembert vragen om elegantie
Romige kazen zoals Brie en Camembert houden van frisse wijnen die wat tegenwicht bieden aan het romige karakter.
Een elegante rosé zoals Le Saltre Pink vormt daarom een verrassend mooie combinatie.
Oude kaas en Malbec
Hoe ouder de kaas, hoe krachtiger de wijn mag zijn.
Oude Gouda, Comté en Manchego combineren prachtig met een stevige Malbec uit Cahors. De structuur van de wijn sluit perfect aan bij het zoutige en nootachtige karakter van de kaas.
Blauwe kaas en krachtige rode wijn
Blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Bleu d'Auvergne vragen om een wijn met voldoende kracht.
Een houtgerijpte Malbec zorgt hier voor een bijzonder mooie combinatie.
De belangrijkste regel
Misschien wel de belangrijkste regel van allemaal: drink vooral wat jij lekker vindt.
Wijn en kaas draaien uiteindelijk om genieten, ontdekken en nieuwe smaken ervaren. De mooiste combinaties ontstaan vaak juist wanneer je durft te experimenteren.
